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Venerdì 4 novembre 2011, a partire dalle 12.00, Daniele Zennaro, chef veneziano del Vecio Fritolin, sarà ospite a “La Prova del cuoco”, la fortunata trasmissione condotta da Antonella Clerici su Rai Uno.
Daniele sfiderà ai fornelli altri illustri colleghi a colpi di manicaretti dimostrando le sue abilità di cuoco nella rubrica “Caccia al Cuoco”: spazio dedicato a chef emergenti tra le migliori promesse della ristorazione, selezionati attraverso una vera e propria operazione di scouting nei ristoranti d’Italia, che sosterranno, uno a settimana, un provino in diretta preparando un piatto che verrà giudicato dal pubblico e da esperti di settore. Se Daniele supererà la prova potrà accedere al torneo finale; il vincitore della competizione entrerà a far parte del cast dei cuochi fissi del programma.
Daniele, originario di Rosolina (Rovigo), è chef al “Vecio Fritolin”, locale storico di Venezia conosciuto in tutto il mondo, recentemente recensito dal Financial Times, dal giornalista enogastronomico Nicholas Lander, il quale ha definito il ristorante «un rituale di ogni visita a Venezia». Inoltre la titolare del “Vecio fritolin”, Irina Freguia nota ristoratrice veneziana, gestisce “Palazzo Grassi Café” e “Dogana Café”, due sedi del centro di arte contemporanea François Pinault Foundation; Daniele Zennaro ha curato personalmente la realizzazione del catering di cene ed eventi internazionali. Secondo Zennaro essere chef significa fantasia, creatività, sperimentazione, il tutto aggiunto e amalgamato con cura e pazienza all’ottima conoscenza delle tecniche basiche classiche che si devono possedere per evolvere la propria arte di cucinare. E su tutto è importante la condivisione, ovvero non essere gelosi di ricette e segreti in cucina. Anzi alcune ricette dello chef sono state create proprio assieme ai suoi collaboratori.
